この前の我が家のご飯は
キッシュでしたー!
パイ生地は改善の余地あり、、、
卵をたくさん使うキッシュですが
卵って完全栄養食なの知ってましたか?
ビタミンC、食物繊維以外の栄養素が入っていて必須アミノ酸9個全て卵に入っているんです🤍
必須アミノ酸とは・・・
体内で生成されない栄養素なので、食品から摂取する必要があるのですが、卵はアミノ酸スコア満点💯なんです✨
そんな優秀食品である卵ですが
コレステロールが高い食材でもあるんです。
一個当たりのコレステロールは230mgほど。
これまで厚生労働省が出していた一日当たりの接種量の基準は男性750mg未満、女性600mg未満です。そうすると一日3個までしか食べられない!?
『卵は一日1個まで』となんとなーく記憶してる人も多いのではないでしょうか?
でも実は、アメリカの研究で
食物からのコレステロール摂取量と血液中のコレステロール値の因果関係がない事が分かり、2015年より食品によるコレステロールの制限が無くなったのです😊
薬膳・漢方の観点からみると・・・
不眠やめまい、精神不安定などの症状を改善する効果も◎
そして、卵の鉄分は体に吸収されやすいので貧血予防にも効果的!
簡単に一品増やせる食材でもあるので、こんなに体に良い食材と分かれば積極的に食べたいですね♬
我が家の定番卵料理は
・だし巻き卵
・オムライス
・プリン
とくにプリンは材料も手軽で子供にも大好評なので是非作って貰えると嬉しいです😊
レシピ (2人分)
牛乳 150ml
全卵 1個
卵黄 1個
砂糖 35g
バニラビーンズ(なくても良い) 2振り程
作り方
1.牛乳とバニラビーンズを鍋に入れて沸騰直前で止める
2.ボウルに全卵、卵黄、砂糖を入れて混ぜる
3.2.に牛乳を少しずつ入れて混ぜで茶漉しで漉す
4.プリン容器に入れる
5.鍋にプリン容器を入れ、卵液の半分ほどまで沸騰したお湯を入れる
6.5分中火で火をかける
7.火を止めて蓋をしたまま15分待つ
これで表面が固まっていれば完成です🌟あとは粗熱を取って冷やして食べましょう〜!
厚生労働省は5年に一回『日本人の食事摂取基準』を発表しているので、2025年に何が発表されるのかとてもワクワクですね🤍
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